红焖牛腩
类型： 全部
特点：此菜软烂鲜香，浓郁芬香。
原料：用料：牛腩500克。调料：面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1块，二汤5杯，湿淀粉2.5茶匙，花生油1汤匙。
将牛腩入沸水锅中煲至稔，捞出斩成小方块。
将生姜去皮，切成片；
大蒜去皮剁成茸。
炒锅放旺火上，放入花生油烧四成热，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹绍酒，再下深、浅色酱油和白糖、二汤略焖，用湿淀粉打芡装盘即可。
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