酥炸狮鱼
类型： 全部
特点：潮州菜
原料：狮头鱼（１斤）、芫茜（适量）、调味料：盐、蒜汁、生抽（各一茶匙）、糖（半茶匙）、酒（一汤匙）、沾汁料：蒜茸（一茶匙）、生抽、潮州醋（各一汤匙）、糖（半茶匙）
１、鱼去鳞、鳃及内脏，洗净滴干水份，加入调味料拌匀配三小时。
２、吸干鱼身汁液，放入滚油中炸至金黄色上碟，洒上芫茜。
３、将沾汁料拌匀一同上桌即可进食。
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