牛肉蔬菜浓汤
类型： 浙江菜
特点：
原料：牛肉1斤,洋葱1个,马铃薯2个,蕃茄1个, 青花菜1颗,胡萝卜1条,胡椒粉1小匙
(1)牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净。
(2)洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；
马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；
胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；
蕃茄洗净去蒂，切大片。
(3)青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥乾。
(4)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时後，加入作法2之材料续炖30分钟。
(5)青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成。
食用前洒上胡椒粉。
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