上素仙鹤
类型： 浙江菜
特点：
原料：鲜乳鸽1只，西兰花，上素料[草菇. 蘑菇.银耳.玉米笋.冬笋.马蹄]各适量。
1.鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮。
2. 将上素料煨好，过油，放入乳鸽肚中，用竹签将口封住，放在沙锅加上汤，调好味，微火煨。
3. 将西兰花煨好：将乳鸽捞出，除去竹签，放在盘中，西兰花码成松树状。
4. 用上汤勾芡，均匀淋在乳鸽上
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