肉末四季豆
类型： 浙江菜
特点：
原料：四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
(1)猪肉洗净剁碎。
(2)四季豆撕去筋，洗净滴干水份。
放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。
烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。
（为了保持四季 豆的色泽，放盐的时间不亦过早。
）
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