珍珠水晶饱
类型： 全部
特点：晶莹通透，香甜软滑，食后回味无穷。(潮洲菜)
原料：豆沙（十两）、澄面（八两）、生粉（半两）、滚水（八两）、咸蛋（一只）
１、咸蛋蒸熟，取出蛋黄切碎待用。
２、豆沙搓成小丸子待用，３、澄面混合生粉，筛匀在深盆中，加入滚水迅速搅匀，以湿布盖着 五分钟。
４、将澄面搓成柔软粉围，切小粒再碾成薄皮，放入少许感蛋黄及豆沙，捏成球状，放在已涂油碟内，隔水蒸五分钟即成。
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