大良煎虾饼
类型： 全部
特点：呈圆饼形，色泽金黄，外皮甘香，内瓤鲜软。
原料：虾仁200克。鸡蛋300克、榄仁50克。大葱15克、精盐2.5克、味精4克、小苏打0.5克、烹调油750克（实耗100克）。
取鸡蛋清10克、味精2克、精盐2克、干淀粉3克、小苏打0.5克一起放在碗中。
搅打成糊状，把洗净吸干水分的鲜虾仁放入，搅匀后放入冰箱中2小时待用。
炒锅置旺火上烧热，下放油，烧至五成热（约125℃）时，放入虾仁过油，至熟后倒入漏勺中滤去油。
把鸡蛋磕入碗中，加入精盐、
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