xuè/xiě hóng/gōng sù一种含铁的卟啉化合物。是血红蛋白的重要成分。不溶于水，易溶于氨和二甲胺等。作为血红蛋白和某些氧化还原酶的辅基，参与生物体中氧的传递和氧化还原作用。

yǎn shēng1.蕃衍生息。 2.一种较简单的化合物中的原子或原子团被其他原子或原子团置换而生成较复杂的化合物。

chāo yǎng huà wù含有超氧基(o^-_2)的化合物。如超氧化钾(ko_２)、超氧化钙［ca(o_２)_２］等。具有强的氧化性，易分解而放出氧气。可供随时释放氧气之用。

ruǎn zhī1.一种油煠的面食，细条相连或扭成各种花样。俗称馓子。 2.植物油和动物脂肪中所含的白色柔软的物质，是软脂酸和甘油的化合物。用来制造肥皂﹑蜡烛﹑甘油等。

fǔ méi1. 热稳定的非蛋白化合物(如辅羧酶),与酶蛋白结合后形成酶体系的活性部分。

tōng/tòng shì1.表示同一类化合物分子组成的公式。 2.通常的样式。

jiǔ shí/dàn suān1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。

pō jiào1.发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面﹑酿酒等都是发酵的应用。

suān xìng1.化合物在溶液中能放出氢离子，有酸味，能使石蕊试纸变红，这种性质叫做酸性。具有这种性质的物质叫做酸性物质。

yòu zǐ1. 用来涂敷泥土制品外表的一种玻璃质化合物,含有二氧化硅,通常还含有铝、碱金属和石灰。