tǒng zhì1.古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法﹐也叫黄炙。

nǎn zhì1.一种烹调肉食的方法。

cài jiǎo1.菜吃后剩余的部分。 2.采摘或烹调蔬菜时丢弃的帮子﹑叶子等。

tiáo hé dǐng nài鼎：古代烹调食物的器具，三足两耳；鼐：大鼎。于鼎鼐中调味。比喻处理国家大事。多指宰相职责。

tiáo/diào gēng1.《书．说命下》﹕"若作和羹﹐尔惟盐梅。"后因以"调羹"喻治理国家政事。 2.指宰相。 3.调和羹汤。《新唐书．文艺传中．李白》﹕"帝赐食﹐亲为调羹。"后多用作皇帝赏识臣下之典。 4.泛指烹调。 5.喻指夫妇和谐的日常生活。 6.汤匙﹐舀汤的小勺。

tiáo/diào ér1.烹调食物。喻治理政事。

pèi liào1.烹调中作为辅助搭配的食物﹑调料等。 2.生产过程中，把某些原料按一定比例混合在一起。

cù liū/liù yú1.主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。

yōng cuàn1.雍人烹调鱼肉的厨灶。

xī cuàn1.做饭，烹调。