特点：原味醇香,滋味鲜美,脆嫩柔滑.

原料：用料：水皮 中筋面粉 150克 白油1.5汤匙 水 半杯 糖 1汤匙 油皮 面粉 130克 白油 2汤匙 白兰他油 2汤匙 鸡肉 200克 芝麻 2汤匙 芫茜叶 1棵 蛋黄 1粒 腌鸡料：调味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 调味料：海鲜酱 1.5汤匙 汀粉 1汤匙 生抽 1汤匙 胡椒粉 1/4汤匙 水 2汤匙

将水皮料和油皮料分别槎成面团后，水皮包油包，代用。

把鸡肉切成小细丁，加腌鸡料爆香在热油中，加入调味和芝麻，炒匀，待凉。

面团压薄，折三折，压薄包入馅料，面上涂上蛋黄占上芫茜叶，用摄氏180度烤至金黄色即可。

特点：原味醇香,滋味鲜美,有些辣.

原料：用料：鸡肉 400克 青瓜 300克 红辣椒 2条 囱白 2汤匙 姜 1汤匙 腌鸡料：调味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 调味料：辣豆瓜酱 1汤匙 盐 1茶匙 生抽 1/2汤匙 糖 1茶匙 白醋 2茶匙 麻油 1茶匙 鸡晶 1茶匙 生粉 1/2茶匙 水 1茶匙

将鸡肉洗净，切块，用A料腌好10分钟。

青瓜切块，和腌好的鸡块放入热肉中泡油半分钟，捞起，待用。

红辣椒和囱白切末。

烧热窝，倒入油，将姜、囱白和红辣椒，炒香，加入调味料，鸡肉和青瓜块，快炒，拌匀，即成。

特点：外焦里嫩,又很浓的鲜檬味道

原料：香酥鸭半只 鲜柠檬2只 生菜叶4张 熟花生油750克(耗50克)

1.生菜叶洗干净，再用凉开水冲洗后甩干水备用。

2.鲜柠檬顺长切开，共4爿，取用3爿横切成薄片，整齐地排放在大圆盘的周围，生菜叶放在盘中央。

3.炒锅放旺火上，下熟花生油烧5-6成熟时，投入香酥鸭炸香捞出， 斩成长条块，整齐地排放在生菜叶盘中央，把余下的1爿柠檬挤汁淋在鸭块上。

特点：菜素淡适宜,品尝一下这日本素菜的美味

原料：豆腐4小块（每块4厘米见方） 干香菇1朵 茄子1块 白萝卜泥20克 面粉100克

1、 干香菇泡热水，长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。

2、 把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。

3、 装进碗中，淋上调味料和萝卜泥即成。

特点：色鲜味浓,齿齿留香.

原料：活河蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙

1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。

2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。

3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。

4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

特点：色鲜味浓,齿齿留香.

原料：金瓜1只 香葱油50克 精制盐3/4茶匙 味精半茶匙

1.金瓜洗干净，劈开成二爿，放入水锅煮熟；

立即捞出。

趁热用汤匙刮下里面的瓜肉，刮下自然即成细丝状备用。

2.金瓜丝里加细盐，味精，香葱油拌匀，分装两盆上桌。

特点：

原料：白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油100克

1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。

2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。

特点：肉质鲜嫩,滋味鲜香清口,咸味适中.

原料：大馄饨皮20张 荠菜鲜肉馅250克 上浆虾仁16只 鸡蛋皮丝15克 鸡汤600克 精制盐少许 味精半茶匙 熟猪油10克

1.把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。

2.汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。

锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水， 分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。

特点：色泽黄亮,肉鲜嫩,散发出特殊的香味.

原料：金针菜（干）30克 肉丝70克 油1小匙 姜丝1大匙

1、 金针菜用水泡软，打结 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。

特点：口感润滑,鲜咸适口,约喝越香.

原料：香蕉三条、冰糖二两、糯米二两、清水二斤

将糯米淘洗干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉、冰糖熬煮成粥。