特点：【功效】补益肝肾，和养胃气。适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症。

原料：枸杞50克 豉汁50克 糯米100克

先将枸杞水煎，去渣取汁；

再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。

【用法】随意食用。

　　

特点：【功效】补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。

原料：核桃仁50克 大米60克

将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。

【用法】可供早晚餐作点心食。

特点：【功效】补肺，清肺，降气，除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎。

原料：萝卜500克 苦杏仁15克 牛肺250克

1. 萝卜切块，杏仁去皮尖。

2. 牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。

3. 瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。

【用法】吃肺饮汤。

每周2～3次尤宜冬、春季节选用。

特点：功用：补肾助阳，缩泉固精。凡因肾虚造成的阳痿、遗精早泄、小变频密或失禁者，可用于辅助治疗。

原料：鲜虾仁５００克，锅把２００克，鲜豌豆１００克，鸡蛋清２个，精盐１５克，料酒２５克，葱、姜各２５克，湿淀粉５０客，鸡清汤２５０客，植物油７５０克，（耗油物１２５克），白糖适量。

一、将鲜虾仁洗净，放入碗中加入鸡蛋清、精盐５克、料酒１０克、水淀粉２５克搅拌均匀浆好。

二、鲜豌豆洗净待用，葱、姜分别切成细丝。

三、锅置于旺火烧热，倒入植物油，待油烧至五六成热时，下入鲜虾仁，虾熟取出。

四、锅底留油烧虚，重新上火烧热，下入葱、姜丝烹锅，炸制成金黄色时，捞出葱、姜丝，下入鲜豌豆煸炒一下，在下滑好的鲜虾仁，烹入鸡清汤，加入料酒９克、精盐１０克、味精、白糖，烧开后，用淀粉勾芡，起锅盛入大汤......更多

特点：【功效】养肝肾，壮阳事。治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。

原料：雄鸡肝2具菟丝子末 15克 粟米100克 葱白2茎 食盐 胡椒粉各适量。

将鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥；

粥将熟，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。

【用法】空腹食用。

特点：【功效】大补元气。对身体虚弱者可增强体质。

原料：人参3克，干贝，熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。

(1)将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃动1～2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。

(2)干贝、海米用温水浸泡；

火腿、冬笋切片；

鸡肉、猪肉切成小块；

海参切小丁，控去水分备用。

(3)于锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量,，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参......更多

特点：填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。

原料：黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；

猪肥膘切片备用。

(2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。

(3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。

【服法】食肉，饮汤。

特点：

原料：材料:鲮鱼肉160克,芫荽碎1棵,葱1棵,金华火腿2片,虾米1汤匙,白萝卜1个. 腌料:盐1/2茶匙,水6汤匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1.5汤匙. 芡汁料:水(及蒸萝卜汁)3/4杯,盐1/4汤匙,糖1/2茶匙,生抽2汤匙,麻油少许,生粉3/4汤匙.

1.鲮鱼肉切片剁茸,拌入腌料和芫荽碎,搅拌成鱼胶. 2.葱,金华火腿切粒,虾米浸透. 3.白萝卜去皮,横切成肥件,刮去中央部分成圆圈状,把内圈涂上薄薄生粉,酿入鱼胶,排放碟内,隔水蒸8至10分钟,滤处汁水留用. 4.烧热1汤匙油爆香葱粒,金华火腿及虾米,倒下芡汁煮滚,淋于萝卜上即成.

特点：

原料：味精 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。 葱两颗，红椒一只。 腌料：绍酒，酱油各半汤勺。 调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、

① 将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。

② 红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。

特点：母鸡肥嫩，元蹄软糯，香美适口。

原料：肥嫩母鸡1只（约1公斤），元蹄1只（约700克），炎腿50克，料酒25克，水发冬菇60只，盐5克，生姜2片，碎冰糖15克。

1、 将肥嫩母鸡放血、宰杀，净膛，去内脏，去毛后，用刀从背脊处剖开，放入开水锅中，稍烫片刻，取出，洗净血沫。

2、 元蹄烧净小毛，刮洗干净，放入清水中浸泡，去污洗净，亦放入开水锅中，烫片刻捞出，放入清水中，洗去油腻；

火腿切成厚片，水发冬菇洗净，去蒂，再冲洗干净。

3、 把鸡放入瓷盆内，然后，放上元蹄、火腿片、冬菇片和生姜片，注入冷开水至八成满，加酒、盐、冰糖调味，盖严，上蒸笼锅内，炖至1.5小时至......更多