jiāo guì1.椒与桂。皆香木。常用以比喻贤人。 2.指椒实与桂皮。皆调味的香料。 3.指椒浆桂酒。

jiāo yán（～儿）把焙过的花椒和盐轧碎制成的调味品：～排骨 ㄧ～月饼。

chéng jiāo1.橙皮与椒类配合制成的调味佐料。

lǜ huà/huā nà化学式nacl。食盐的主要成分。无色立方晶体或白色结晶粉末。味咸。易溶于水。大量存在于海水和盐湖中。主要由海水蒸发后浓缩析出制得。用于调味和腌制食物，精制后可电解制氯、金属钠和烧碱，医疗上用作生理盐水。

huá gān1.古时用以给菜肴调味的佐料。 2.代指甘美的食物。

bái táng甜菜汁或甘蔗汁经提纯、真空浓缩、结晶、分蜜而制成的糖。色白味甜。包括白砂糖、绵白糖等。是重要的调味品。

yán méi1.盐和梅子。盐味咸，梅味酸，均为调味所需。亦喻指国家所需的贤才。 2.调和;和谐。 3.盐花梅浆。可用以擦洗银器。 4.白梅的异名。见明李时珍《本草纲目．果一．梅》。

xù gēng1.加盐﹑梅于羹中以调味。

hóng/gōng zāo1.红色酒糟。可用作调味品。

ròu dòng1.以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。2.一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成。