zǐ tuó fēng1.亦作"紫駞峯"。 2.骆驼背上的肉峰，内贮大量脂肪，古人列为珍贵食品。

ròu sōng特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。

ròu liú非上皮系统的间叶细胞所形成的恶性肿瘤。肉瘤中富含血管，容易引起血行转移。分为淋巴网状系统肉瘤和非淋巴网状系统肉瘤两大类。前者有淋巴肉瘤、骨髓瘤等；后者有纤维肉瘤、脂肪肉瘤、骨肉瘤、滑膜肉瘤等。

cháng yè1.由小肠黏膜腺分泌的消化液﹐含有很多种酶﹐能进一步消化食物中的糖类﹑脂肪等。

féi ròu1.含脂肪多的肉类。亦指肥美的肉。

féi pàng/pán/pàn bìng1.身体过于肥胖的一种病症。由于摄入食物的热量大于机体活动需要量﹐体内脂肪沉积过多﹐体重超过标准百分之二十以上者﹐称为"肥胖病"。

fáng zhī1.脂肪。

dǎn náng/nāng储存与浓缩胆汁的器官。人的胆囊位于肝脏下面，形似长梨。通过胆囊管与总胆管相连，收缩时，胆囊内胆汁流入总胆管，进入十二指肠，协助消化脂肪。胆结石中的结石，部分在胆囊中形成。

dǎn gù chún又称“胆甾醇”。人和动物体内重要的固醇。人体内所有组织都能合成，肝脏是合成胆固醇的重要器官。存在于脑、神经组织、皮下脂肪、血液和胆汁中。胆固醇代谢失调，会引起动脉粥样硬化和胆石症等。

dǎn dào xì/jì tǒng由胆管和胆囊组成的系统。胆囊贮存肝脏分泌的胆汁。进食时，胆囊中的胆汁排入肠内，帮助脂肪的消化和吸收。