yú lù/lòu1.一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。

wǔ wèi jù quán五味：酸甜苦辣咸的合称。形容调味齐全适宜。

qiān lǐ chún gēng千里湖里莼菜做的汤，味道鲜美，不必用盐豉做调味品。泛指有地方风味的土特产。

lǔ wèi用加有调味品的浓汁烧煮而成的食物。如卤鸡、卤肉等。

yuán zhī1. 肉、鱼或蔬菜在其中炖过的液体,用作汤、炖制的食物、肉汁或调味汁的底汁。

wèi zhī sù1.即味精。一种调味品。

wèi jīng一种调味品。具有强烈鲜味。有效成分为左旋谷氨酸钠。合理含量不低于80%。淀粉经微生物发酵而成。如添加1%～2%的肌苷酸及鸟苷酸，鲜味可增1～2倍以上，称特鲜味精或强化味精。可用作调味剂，也可供药用。

hé/hè/huó/huò/hú dǐng1.谓调味。古以盐﹑梅调味，因以"和鼎"指盐﹑梅。 2.比喻辅佐君主的宰臣。

hé/hè/huó/huò/hú qí1.谓调配口味。齐，通"剂"，调味品。语本《周礼．天官．食医》:"食医掌和王之六食……八珍之齐。"郑玄注:"和，调也。" 2.谓调配剂量。

xián chǐ1.盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。