xuán/xuàn zhǎ/zhà1.经过食盐或酒糟短暂腌渍﹐其肉尚鲜嫩﹐宜即时食用的鱼。 2.称新鲜肉酱。

jīng tǐ/tī/bèn原子、离子或分子按一定空间次序排列而成的固体，具有规则的外形。如食盐、石英、云母、明矾等。也叫结晶体或结晶。

què yán1.原指汉武帝时官府垄断食盐产销的政策。后世亦指把盐税并入盐价来征收的措施。

lǜ huà/huā nà化学式nacl。食盐的主要成分。无色立方晶体或白色结晶粉末。味咸。易溶于水。大量存在于海水和盐湖中。主要由海水蒸发后浓缩析出制得。用于调味和腌制食物，精制后可电解制氯、金属钠和烧碱，医疗上用作生理盐水。

hǎi shā1.食盐的别称。

róng jiě/jiè/xiè一种物质(溶质)分散于另一种物质(溶剂)中成为溶液的过程。如食盐或糖溶解于水而成水溶液。

zhǔ yán1.熬干含盐分的水，提取食盐。

bái yán1.即食盐。 2.山名。在四川省奉节县东。

piào/piāo yán1.明清部分地区实行票法时，商贩缴纳盐税后凭政府发给的凭证运销的食盐。

yán lǔ1.盐的一种。亦泛指食盐。 2.即盐碱。 3.漉清后用来烧盐或晒盐的卤水。 4.见"盐卤"。