ruǎn zhī1.一种油煠的面食，细条相连或扭成各种花样。俗称馓子。 2.植物油和动物脂肪中所含的白色柔软的物质，是软脂酸和甘油的化合物。用来制造肥皂﹑蜡烛﹑甘油等。

fǔ méi1. 热稳定的非蛋白化合物(如辅羧酶),与酶蛋白结合后形成酶体系的活性部分。

huán/hái yuán jì在氧化还原反应中失去电子(化合价升高)的物质。能还原其他物质而自身被氧化。常见的有钠、锌、氢气、一氧化碳、二氧化硫等。

tōng/tòng shì1.表示同一类化合物分子组成的公式。 2.通常的样式。

jiǔ shí/dàn suān1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。

pō jiào1.发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面﹑酿酒等都是发酵的应用。

suān xìng1.化合物在溶液中能放出氢离子，有酸味，能使石蕊试纸变红，这种性质叫做酸性。具有这种性质的物质叫做酸性物质。

yòu zǐ1. 用来涂敷泥土制品外表的一种玻璃质化合物,含有二氧化硅,通常还含有铝、碱金属和石灰。

zhòng/chóng shuǐ又称“氧化氘”。重氢(d)和氧的化合物。化学式d_2o。熔点为3.82℃，沸点为101.42℃，密度为1.105克/立方厘米，都略高于普通水。约占普通水的0.015%。一般可采用电解、蒸馏和化学交换等方法从普通水中提取。可用作原子反应堆中的中子减速剂，也是制取重氢的原料。

ā sī pǐ lín1.［德Aspirin］药名。有机化合物﹐白色结晶﹐稍带酸味。有解热﹑镇痛作用﹐可治头痛﹑神经痛等。