特点：味浓鲜香，微辣适口。

原料：土豆500克，奶油沙司500克、辣椒面少许，精盐少许、胡椒面、味精各少许，植物油500克

1.把土豆切成滚刀块，用水泡1小时，用炸锅一个放入植物油，上火烧热，把土豆分批炸成金黄色待用。

2.取厚底锅一个，放入奶油少司，待少司热后将炸好的土豆放入，微沸10分钟。

然后放入精盐、胡椒面、味精调好口味装盘、上面可撒少许辣椒面。

特点：

原料：材料：银针粉120克（约3两），冬菇2只，红萝卜、珍珠笋各25克（约6钱半），葱1条，叉烧50克（约1两半），虾仁100克（约2两），蒜头2粒。芡汁料：盐半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，胡椒粉小许，麻油数滴。

（1）冬菇浸软切丝。

（2）红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。

（3）虾仁去肠，洗净，加调味料腌片刻。

（4）蒜头拍碎。

（5）葱切度。

（6）把所有材料和芡汁料拌匀，置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3-4分锺即成。

特点：色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可。配甜羹汤尤佳

原料：面粉500克、洗沙200克、 猪脂300克、精炼油2000克(耗 50克)、清水450克。

1.洗沙分别搓成圆馅。

2.面粉过细入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷；

3.将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂，用手搓均匀成团；

4.炸油烧至200度左右，逐个投入包馅的烫面坯，边包边炸，炸至起网 状，色金黄即起锅；

5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。

特点：这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，

原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

特点：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。

原料：甜杏仁（去皮、尖）、10克、大米50克。【来源】《食医心镜》

将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。

【用法】每日2 次，可作早晚餐。

温热随量服食。

特点：补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。

原料：松子仁50克、粳米50克、蜂蜜适量。【来源】《士材三书》

将松子仁研碎，同粳米煮粥。

粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。

【用法】早晨空腹及晚上睡前服。

特点：温补五脏。适用于阳虚赢瘦以及脏腑功能减退所出现的各种虚弱症。

原料：羊头1 只，羊腰子5 个，羊肚、羊肺各1 具，鸡蛋5 个，萝卜300 克，葱、食盐、味精、醋、 生姜各适量。【来源】《饮膳正要》

1. 将羊头除去毛桩，洗净；

羊腰子、羊肚、羊肺洗净；

生姜洗净，拍破；

然后将它们一齐放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟，捞起羊头、羊腰子、羊肚、羊肺、 切成2厘米见方小块，再放入铝锅中。

2. 将鸡蛋打入羊肉锅中烧开煮熟；

再放入食盐、味精、胡椒粉、醋即成。

特点：

原料：肉100克，莴笋300克调料：绍酒1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，淀粉1中匙，味精1／2小匙，色拉油1中匙

①肉切成片，用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和。

②莴笋切成片，用余下盐腌渍10分钟，去水后与肉片拌和。

③把②装入盘内，加入色拉油，高火4分钟即可。

中途搅拌一次。

特点：补中益气。适宜于体质虚弱者食用。

原料：羊肉250克、草果2 个、豌豆100克、陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、鸡头粉、豆粉各适量、葱食盐少许。【来源】民间方

1.将草果，豌豆捣碎去皮，与羊肉同熬汤备用；

熟羊肉切作馅，入陈皮、生姜末少许，五味调和；

用鸡头粉、豆粉各适量和匀作馄饨皮。

2.常法包制馄钝，加羊肉汤煮熟后，再加熟豌豆，生姜汁、木瓜汁、葱、食盐少许调匀即可。

【用法】分次随量服用。

特点：补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康人食用能增进食欲，增强记忆力，防病保健。

原料：湘莲（莲子）、180克、糯米饭100 克、豆沙馅（炒）、60克、猪油、白糖、桂、花酱、冰糖、食用碱各适量。【来源】民间方

1.干莲子用温水稍泡后，再把它放入已加入食用碱的开水中（水不宜多，浸过干莲子即可），反复搓洗去掉红皮，然后用温水换洗几次，去净碱味后捞出，用小刀去掉两头的尖，捅去莲心，用开水氽煮一下，捞出，放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成烂取出，晾冷待用。

2. 扣碗内抹上猪油，将莲子(孔向下)码入碗内，由碗底向上码完，把冰糖砸碎，撒在莲子上在糯米饭中加入猪油、白糖、桂花酱、豆沙馅拌匀，取其大部分放在莲子上，摊......更多