烩乌鱼蛋
类型： 全部
特点：质地软嫩，鲜而清淡，微带酸辣味
原料：原料：乌鱼蛋调料：盐、味精、黄酒，醋、麻油，姜汁等，
（１）将乌鱼蛋―片―片剥出来，出水后， 放入冷水浸泡待用。
（２）锅内放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁及调料待烧开后勾薄芡，再加人醋、胡椒粉、翻搅即下，倒入碗内，淋上麻油，洒上香菜即成。
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