黄焖甲鱼
类型： 鲁菜
特点：清鲜香醇，营养丰富，即是美味菜肴，又是滋补上品
原料：甲鱼，肥母鸡，花椒油，绍酒，葱，姜，八用，酱油，味精，麻油。
将甲鱼，鸡分别宰杀洗净，一起放入锅内，加水及葱，姜，八角，旺火烧沸后，改用小火煨熟捞出，拆肉剔骨，将肉切成条；
炒锅烧热下花椒油，姜葱丝炒呈黄色，放入酱油，原汤，绍酒，味精，然后把甲鱼肉和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟，淋上麻油少许即成
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