炆红果
类型： 鲁菜
特点：色泽红润，甜酸适中，味美可口。
原料：红果400克。 白糖20克、桂花酱15克。
红果洗净，用直径0.5厘米的铁管捅去核，然后放入锅内加清水，用微火煮至五成熟捞出，剥去皮。
汤锅内放清水，加入白糖，用中火烧沸，待糖溶化后撇去浮沫，倒入山楂，移至小火上炆至汁浓时，放入桂花酱轻轻搅匀，盛入盘内即成。
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